品牌历史

卡佩王朝(987—1328)Capetian Dynasty雨果▪卡佩在(西法兰克王国)国王路易五世去世后被选为西法兰克国王,并开创了法国的卡佩王朝。卡佩王朝的历代国王通过扩大和巩固王权,为法兰西民族国家奠定了基础。此后卡佩家族及其继承家族一直统治法国。

卡佩王朝

卡佩王朝(capetian Dynasty)烘培店位于蒙特吉尔街的中端,是巴黎最古老的蛋糕面包店,主厨施特雷尔是当年法国国王路易九世(1270—1286)玛格丽特皇后嫁到法国来时带来的烘焙师,和这家店的历史一样有魅力的是它的西点。最初朗姆是一种充满了马拉加葡萄酒的奶油蛋卷,它不仅是路易国王的最爱,也是如今消费者的最爱。

因此店里的所有产品有两种版本,一种是传统的玛格丽特皇后口味,一种是现代风味,球型甜点是由海绵状的白色蛋糕,百香果慕斯制成。店里所有西点从每一个细节都是精雕细琢的。

从十九世纪时期,人们疯狂热爱纸杯蛋糕和法式马卡龙,卡佩王朝店中就增加现代口味的法式马卡龙,这种雅致的杏仁小圆饼里层层铺有巧克力酱,而色彩艳丽的外表更是惹女士和小朋友们的喜爱,同时也是巴黎最早的女士聚会沙龙之地。卡佩王朝的马卡龙的口味从香草、巧克力和咖啡增加到盐味、黄油焦糖味、开心果、柠檬和覆盆子。卡佩王朝现任主厨,甚至在马卡龙里添加季节性食材,比如春季就有樱花马卡龙,其他经典甜点慕斯,还有修女泡芙和内有新鲜覆盆子和荔枝的玫瑰马卡龙。

卡佩王朝秉承了法式面包、西点的纯正底蕴,并在卡佩王朝主厨吉罗德▪马里特的带领下不断创新与完善,让卡佩王朝法式烘焙文化发展到极致。在法国卡佩王朝是法国烘焙的代名词。

卡佩王朝

卡佩王朝法式手感烘焙面包  武汉骏起菲阳餐饮管理有限公司

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